Kokoskaka!

2 ägg

2 dl socker

100 g smält smör/margarin

3/4 dl vatten

1 1/2 dl kokos

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk rivet apelsinskal

Vispa ägg och socker pösigt. Koka upp margarin/smör och vatten. Häll det i äggsmeten tillsammans med mjöl och bakpulver och kokos. Apelsinskalet kan uteslutas. Grädda i smord och bröad form i 175 grader ca 40 min.

Det syns att kakan var god, eller hur, halva är redan uppäten. Hade inga apelsiner hemma så igår tog jag i lite vaniljsocker istället, det gick lika bra.